La portadora de tradición, Elsi Valencia, lleva la cocina tradicional del Pacífico colombiano a Quito
Quito (dic. 13/ 19). En el marco del Plan de Promoción de Colombia en el Exterior, Elsi Valencia, cocinera tradicional del Pacífico colombiano, preparó un menú de seis tiempos para una cena liderada por el Embajador de Colombia en Ecuador, Manuel Enríquez Rosero, que se llevó a cabo en su residencia. El evento contó con la asistencia de embajadores acreditados en el Ecuador y empresarios colombianos y ecuatorianos.
Los asistentes degustaron un encocao de camarón preparado al estilo Pacífico, unas costillas de cerdo ahumado en salsa de panela y chilma, tubérculos, pandao de pescado con hierbas de azotea envuelto en hoja de plátano y asado al horno, cocadilla de piña y pan, y agua de panela con limoncillo.
El Plan de Promoción de Colombia en el Exterior es una herramienta de diplomacia cultural del Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia cuyo propósito es apoyar el logro de los objetivos de política exterior del Estado colombiano.
